Arkiv for kategorien ‘Italienske fødevarer’

Cachi er en frugt som i daglig tale har flere navne afhængig af hvem man snakker med, men det er stadig den samme frugt der er tale om. Den findes som oftest under navnet cachi eller det mere almindelige navn kaki, men i andre områder i Italien kendes den også under navnet pomi eller diospri. Farven er orange, det gælder både farven på skindet samt frugtkødet.

Den orange farve er også meget karakteristisk og letgenkendelig, når frugten hænger på de helt nøgne træer i et bart vinterlandskab. Cachi har nemlig en forholdsvis lang modningsperiode og er først klar til at blive plukket så sent som i november måned. Se mere »

En tysk domstol har besluttet at det verdenskendte chokolade-nødde smøre-pålæg Nutella skal ændre teksten på deres etiket – fordi at teksten ifølge tyskerne er vildeledende overfor forbrugerne.

Etiketten angiver nemlig – ifølge domstolen i Frankfurt, at pålægget skulle indeholde flere vitaminer samt mindre fedt og sukker end hvad indholdet reelt er i selve produktet, og at italienerne dermed pynter på deres varedeklaration for at få produktet til at tage sig bedre ud overfor forbrugerne. Se mere »

En krig er brudt ud i Italien, ihvertfald når det gælder Gorgonzola. På den ene side står Gorgonzola-konsortiet (dem med osten) og på den anden side står kommunen Gorgonzola – krigen står om brugen af navnet Gorgonzola.

De fleste danskere kender navnet Gorgonzola som betegnelsen for en cremet blåskimmelost som enten spises som den er eller benyttes i madlavningen til blandt andet pasta eller på en pizza.
Udover osten er det også navnet på en by i regionen Lombardiet og det er her problemet er opstået. Byen bruger nemlig navnet kommercielt, det vil sige til at reklamere for kulturarrangementer i byen samt til andre formål som kan øge kendskabet til byen. Se mere »

En af de bedste måde at slukke tørsten på om sommeren er ved at spise en frisk og saftig vandmelon. Der findes mange forskellige måder at spise en vandmelon, vandmelonen kan bruges skåret i skiver, i frugtsalat, som sorbet eller is, til marmelade(godt nok ikke specielt brugt i Danmark), gele og ikke mindst til at drikke. En af italienernes foretrukne tørst-slukkere i sommerens mange og meget varme varme måneder.

Vandmelon er kendetegnet ved sin tykke mørkegrønne skræl, form som en stor kanonkugle, det røde saftfulde kød og især de utrolig mange kerner, som børnene blandt andet kan bruge til fantasifulde halskæder.  Se mere »

Der findes omkring 37,2 millioner hektar økologisk dyrket landbrugsjord fordelt på hele verden, heraf er lande som Australien, Argentina og USA nogle af de lande som er storforbrugere af økologisk dyrkede fødevarer.

I Italien udgør den økologiske landbrugsjord ca. 1 mio. hektar, eller en procentvis andel på 8,68% af det samlede landbrugsareal. De 1 mio. hektar skal fordeles på lige godt 43.000 producenter af økologiske landbrugsprodukter fordelt over hele Italien. Se mere »

2 nye italienske fødevarer er blevet optaget på listen over fødevarer som er noget særligt og værd at beskytte. Denne liste omfatter på nuværende tidspunkt 1015 produkter fra hele Europa og indeholder de såkaldte DOP og IGP-fødevarer, det vil sige egnsspecifikke fødevarer som er helt specielle og unikke.

De ny-optagne medlemmer er Farina di Castagne della Lunigiana – kastanjemel og Formaggella del Luinese – ost, begge er optaget på listen over DOP-fødevarer. Se mere »

Hvis du gerne vil forebygge sukkersyge og kræft, så skal du spise pistacie og mandler.

Det er i hvertfald rådet fra en amerikansk forskningsgruppe som har haft til formål at undersøge om pistacienødder havde en beskyttende effekt på hjertekar-sygdomme.

Resultatet af undersøgelsen har vist, at pistacienødder indeholder et lavere niveau af kalorier end forventet, og noget af det fedt som findes i nødderne er i en form som hurtigt optages af vores organisme. Se mere »