Til 4 personer
Tilberedningstid: 20 minutter

Ingredienser:
4 madpandekager
4 æg
20 cl fløde
50 gr bacon i tern
2 håndfulde spinat
20 gr smør
50 gr parmesan i flager
Salt og peber

Tilberedning:
I en skål piskes æggene sammen med fløde, salt og peber.
Steg bacontern på en pande ved svag varme i 5 min. til de er sprøde. Lægges herefter på lidt køkkenrulle for at absorbere det overskydende fedtstof.

Smelt smørret på en pande, tilsæt spinat og bland det forsigtigt sammen. Lad det simre ved svag varme i ca. 5 min. Læg på en tallerken til senere.

I den samme pande steges nu 4 omeletter af den sammenpiskede æggeblanding.

Lun pandekagerne på en pande.

På hver pandekage lægges nu en omelet, ovenpå lægges et tyndt lag spinat, drys med de ristede bacontern og afslut med flager af parmesan.

Del pandekagerne i halve, fold sammen og server straks.