Giver ca. 60-80 kager afhængig af størrelsen
Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser:
300 gr hvedemel
50 gr sukker
Knivspids salt
1 tsk bagepulver
70 gr smeltet smør
2 store æg
2 spsk rom eller lidt anislikør
Revet skal af en halv citron
Fritureolie
Flormelis

Tilberedning:
Bland alle de tørre ingredienserne sammen i en stor skål, undtaget citronskallen.

Tilsæt æg, smeltet smør, rom og citronskal og bland det sammen til en god, fast dej. Ælt i nogle minutter.

Tag et stykke dej lidt efter lidt, og rul det ud i 2 cm tykke pølser. Skær pølsen i stykker på størrelse med et stort kirsebær og rul dem til små kugler.

I en dyb gryde varmes fritureolien op til temperatur omkring 160-170 grader, temperaturen må ikke være højere da kagerne for hurtigt vil blive for sprøde udvendigt og ikke tilstrækkeligt gennemkogte indeni.

Når olien er varm, kommes lidt dejkugler i olien ad gangen, indtil de bliver sprøde og kommer op til overflade.

Tages op med en hulske og lægges til afdrypning på en tallerken med køkkenrulle.

Drys med flormelis og server mens de stadig er lune.