Til 4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser:
300 gr pasta
600 gr radicchio rosso
100 gr prosciutto crudo (kogt skinke) i strimler
100 gr fløde
100 gr revet parmesan
Halvt glas tør hvidvin
40 gr smør
1 løg
1 laurbærblad
2 spsk olivenolie
Salt

Tilberedning:
Skyl radicchio’en og snit den i strimler, pil løget og snit det fint.

På en pande smeltes halvdelen af smørret, tilsæt olivenolie, løg, radicchio, laurbærblad, prosciutto, hvidvin og en knivspids salt.

Efter ca. 25 minutter, tilsættes halvdelen af fløden. Skru ned for varmen og lad det simre ved svag varme i 5 minutter under omrøring.

Kog pasta i henhold til anvisninger på pakken, hæld vandet fra og fordel pastaen i den varme sauce på panden.

Tilsæt resten af fløden, revet parmesan og resten af smørret, vend sammen og server med det samme.