OPSKRIFTER
-
Sommertærte med abrikos
Tarte alle albicocche En indbydende tærte med smag af sommer i abrikoserne,…
-
Påsketærte fra Napoli
Pastiere Napoletano En klassisk kage som serveres til påske i den sydlige…
-
Risotto med græskar
Risotto alla zucca Risotto med græskar er en af de klassiske retter…
-
Aspargesflan med bacon-flødesauce og parmaskinke-cannoli
Flan asparagi con salsa di pancetta e cannoli con prosciutto di Parma…
-
Linguine med taggiasca-oliven og parmaskinke
Linguine all arancia, olive e Prosciutto di Parma En let og helt…
-
Siciliansk Caponata
Caponata semplice Den kendte sicilianske ret Caponata, findes i mange forskellige variationer…
-
Espresso Panna Cotta
Panna Cotta al Caffé En forfriskende dessert som kvikker godt op efter…
-
Frittatine med zucchine og forårsløg
Frittatine con zucchine Brug sommerens friske zucchine – kendes også under navnet…
-
Lækre karbonader fra Sicilien
Karbonaderne minder lidt om danske hakkebøffer, men har en lækker krydret og…
Det italienske køkken
-
Højtider
Kager til Carnevale
Til Carnevale (det italienske fastelavn) hører der altid kager og her tales om de friturestegte af slagsen. Kager i alle…
-
Det italienske køkken
Påske i Italien
I Italien som i mange katolske lande, er påske – Pasqua en højtid som har stor betydning med religiøse og…
-
Fødevarer
Hold øje med “kopi” Grana- og Parmesan-ost
Du skal nok lige være ekstra opmærksom næste gang du er på vej til at lægge en pakke revet Parmesan…
-
Santa Lucia
D. 13. december – Santa Lucia dag betegner man i Italien som årets korteste dag, oprindelig i følge den gamle…