Posts Tagged ‘opskrifter sicilien’

Middelhavskøkkenet er et must i disse år: delikat og sundt, og op gennem historien er retter og råvarer fra mange af de øvrige middelhavsområder landet på Sicilien. Derfor repræsenterer ´fodbolden´ en kæmpegryde af skøn mad. Italiensk javel, men også meget mere – der er input fra både Afrika og Mellemøsten.

Ægteparret Tesio er to af de fremmeste fortalere for regionens særpræg og værdier, og i denne bog demonstrerer de dette sunde, gode køkken. De har besøgt avlere og producenter på Sicilien og fortæller om ernæringspålidelige råvarer, der sydpå generelt er mere hotte end de økologiske. Begrebet står for beskyttede råvarer og kan være fx særlige tomatsorter, oste, citrusfrugter og svineracer, hvor man værner om de oprindelige kvaliteter og den optimale smag. Se mere »